Valérie Kaprisky, née Valérie Chérès à Neuilly-sur-Seine, est une actrice française. Kaprisky est le nom de jeune fille de sa mère.
Après avoir passé son enfance dans la banlieue parisienne, Valérie Kaprisky déménage à l'âge de 8 ans à Cannes. Des amis de ses parents lui font découvrir le septième art par l'intermédiaire du Festival. En 1975, le passage de Romy Schneider sur la Croisette la persuade de faire elle aussi carrière dans le cinéma. Elle revient seule à Paris pour ses 17 ans et s'inscrit au cours Florent. Après avoir tourné dans quelques spots publicitaires, elle est remarquée par Jean-Marie Poiré qui lui offre son premier rôle sur grand écran dans Les Hommes préfèrent les grosses.
En 1982, elle accède à un rôle de première importance dans À bout de souffle de Jim McBride où elle est la partenaire de Richard Gere dans le remake hollywoodien du chef-d'œuvre de Jean-Luc Godard. En 1984, sa prestation d'aspirante actrice entretenant une relation charnelle avec son metteur en scène dans La Femme publique lui vaut une nomination au César de la meilleure actrice. Le film est un succès. Il achève de lancer sa carrière.