Né à Marseille, Henri Crémieux, à 20 ans, monte à Paris et débute à l'Odéon. En dépit du succès qu'il rencontre, il quitte quelques années plus tard le théâtre pour se consacrer à l'élevage des poulets ! Mais l'envie de jouer le reprend et le cinéma lui offre une nouvelle carrière. Il excelle dans les rôles de notable, évêque, notaire. Doux rêveur ou scénariste optimiste, il conserve son apparence bonhomme même lorsqu'il joue un assassin