Origine du projet :

Yousry Nasrallah a eu l'idée de faire Le Ruisseau, le pré vert et le doux visage en 1995, année où sortait en salles son documentaire A propos des garçons, des filles et du voile. La cinéaste s'était rendue en compagnie de Bassem Samra à Belqas, la ville natale de ce dernier au nord-est de l'Egypte. Sur place, Yousry Nasrallah a pu constater que les cousins de l'acteur sont cuisiniers et c'est à ce moment qu'elle eu l'idée du film. "J'ai écrit un premier scénario avec Bassem, puis plus tard une autre version de cette même histoire avec Nasser Abdel-Rahmane, avec qui j'avais écrit La Ville, mais cette version était trop politique. J'ai mis le projet de côté. A chaque film terminé je pensais y revenir, mais quelque chose d'autre surgissait. L'année dernière, je me suis dit que c'était la bonne ....", explique-t-elle.