Jorge Hill Acosta y Lara dit George Hilton, parfois hispanisé en Jorge Hilton, né à Montevideo, est un acteur anglais d'origine uruguayenne. Il est célèbre pour avoir figuré dans de nombreux westerns spaghetti et films gialli, et a tourné avec les acteurs les plus emblématiques du genre: Franco Nero et Klaus Kinski notamment.
Il grandit en Angleterre et débute sa carrière en Espagne dans les années 1950, sous le nom de Jorge Hilton, en figurant dans des westerns spaghetti italo-espagnols tels que La Procession en 1960.
Sa carrière prend un envol décisif avec le film Le Temps du massacre en 1966 qui fait de lui une vedette du western spaghetti, un genre alors promis à un essor d'une dizaine d'années. En 1967, il joue ainsi le premier rôle dans Trois salopards, une poignée d'or, Les Vautours attaquent et Je vais, je tire et je reviens d'Enzo G. Castellari.